Flamenquines con pimientos

          Una receta económica, fácil de hacer y que es otra forma diferente de comer el lomo de cerdo.  A los niños les suele encantar este tipo de platos, aunque los habrá que con el pimiento y el esparrago pongan mala cara; bueno pues si os pasa esto intentar dárselos con esta receta. No digo que no lo noten sobre todo con el pimiento por el color, pero el sabor del queso y del jamón suavizaran tanto el de las verduras que los comerán sin rechistar y hasta recibiréis un gran elogio.............lo dice "madre de tiquismiquis" jajaja.          Y luego aunque sea un plato sencillo si lo presentáis de una manera bonita y original, hasta bien vale para una cena con invitados sin gastar mucho y sin pasar mucho tiempo en la cocina.

Ingredientes:12 filetes de cinta de lomo finitos6 lonchas de queso6 lonchas de jamón serrano6 yemas de espárragos6 tiras de pimientos del piquillohuevopan ralladoaceitesal de ajo

1. Extendemos los filetes de lomo que deben ser bien finitos y los adobamos con sal de ajo.
2. Sobre ellos ponemos una loncha de jamón serrano, otra de queso una tira de pimiento y una yema de espárragos y vamos enrollando.
3. Pasmos por huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente hasta que estén dorados.
4. Acompañamos de una ensalada, patatas fritas o la guarnición que mas nos guste.