Flan de coco y limón

A mi marido le encanta el coco, y el otro día me trajo bolsitas de coco y me dijo que fuese pensando recetas con coco que lo tenia que mimar jajaja y aquí os muestro la primera receta con coco.

INGREDIENTES

_ 50 gr de coco rallado
_ La piel de medio limón
_ 600 ml de leche
_ 400 ml de nata líquida
_ 2 sobres de cuajada
_ 130 gr de azúcar
_ Caramelo líquido(opcional)

PINCHA AQUÍ si quieres la receta en Thermomix

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso de la batidora el coco y la ralladura de la piel del limón y batimos hasta que se quede casi polvo.

A continuación en una cacerola ponemos todos los ingredientes (menos el caramelo)incluido la mezcla de coco y limón, ponemos a fuego  y vamos moviendo hasta que vaya hervir y en ese momento quitamos del fuego. Batimos todo bien.

Caramelizando las flaneras o un molde.(yo no lo caramelizado ya que en casa no gusta mucho el caramelo)
Vertemos la mezcla en las flaneras o vasitos y dejamos enfriar y una vez frías las metemos en el frigorífico las dejamos cuajar totalmente unas 3 o 4 horas.
Y ya tenemos nuestro flan totalmente cuajado
y solo os diré que mi marido me dio un 10 jajajaja