Flan de Dulce de Leche y Coco

    Ya está bien que haga una receta dulce!!!
    Y qué mejor forma que con un flan especial, ya que le vamos a dar sabor de dulce de leche. Si si... has leído bien, y si tú eres como yo, que el dulce de leche te vuelve loc@... no puedes dejar de hacerlo.      No vas a dejar de hacer: "...mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm....." en cada cucharada!
    Le he añadido un poco de coco rallado, ya que he hecho un flan grande y  para que a la hora de desmoldar y partir las porciones no se nos rompa el flan, el coco hará de base firme.
    Que no os gusta el coco, podéis sustituirlo por galletas o bizcochos de soletilla. Y si tampoco os gusta... no ponedlo y hacer el flan en moldes más pequeños.     
    Ingredientes:

• 150 gr. de Dulce de Leche
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 50 gr de coco rallado
• Caramelo líquido

    El dulce de leche que yo he utilizado ha sido el de Mardel, tiene el dulzor justo para poder disfrutar del sabor del dulce de leche sin acabar siendo empalagoso. Además tiene diferentes variedades, como light, el normal, éste pastelero que tiene un sabor espectacular e incluso sirope!!
    La gama Mardel la podémos encontrar en Carrefour, Al Campo y Día.          Batimos los huevos con el dulce de leche:      Cuando estén bien integrados los huevos y el dulce de leche añadimos la leche y volvemos a batir:
     Ahora agregamos el azúcar. Batimos bien para que se disuelva:
    Y seguidamente el coco rallado:
     El coco se hidratará cogiendo volumen y subirá arriba formando lo que será después la base del flan:
     En un molde echamos el caramelo líquido. Yo le puse poco porque no me quedaba más en casa y salió muy bien, no se pegó ni nada.
     Y metemos el flan al horno al baño maría. Yo le puse la llanda donde hago los asados llena de agua y dentro el molde con el flan:
     Lo tuve al máximo (para que el agua hirviera y se hiciera bien el flan al baño maría) hasta que al pinchar con un palillo, éste salió limpio.
    Y mirad que color.... lo que véis tostadito es el coco rallado que ha cogido color tostadito.
    Antes de desmoldar, aseguraos que el flan está totalmente frío. Con un cuchillo bordear el recipiente para despegar el flan y agitar un poco para que se mueva con soltura el flan dentro del molde.     En ése momento ponemos un plato y damos la vuelta. Con éste truquito os aseguraréis de que el flan no se va a romper al desmoldar.     El sabor... una auténtica delicia!! Ya me contaréis cuando lo probéis.