INGREDIENTES:
- 450 g de leche condensada
- 200 g de garbanzos cocidos
- 6 huevos
- 400 ml de leche
- Azúcar para caramelizar o caramelo líquido comprado
- Unos cuantos garbanzos caramelizados para adornar
MODO DE HACERLO:
- Caramelizamos el molde donde vayamos a hacerlo, en mi caso fue una flanera de 21 cm de diámetro, pero en la revista decía un molde de 23 cm. La diferencia es que a mí me salió más alto y tardó más tiempo en cuajar.
- Para caramelizar el molde hice caramelo, con azúcar y un pelín de agua, en una sartén. se puede usar caramelo comprado.
- En un bol chafamos, con un tenedor, los garbanzos sin caldo alguno, le agregamos la leche condensada y entonces podemos meter la batidora.
- Agregamos los huevos y la leche. Batimos bien.
- Vertemos la mezcla en la flanera y cocemos al baño María hasta que esté cuajado, bien en el horno o bien en olla.
- Mientras se cuaja el flan confitamos los garbanzos, para ello ponemos en una olla pequeña un poco de agua y tres cucharadas de azúcar, echamos los garbanzos y los dejamos cocer a fuego medio una media hora cuidando que no se queden secos.
- Dejamos enfriar, desmoldamos, adornamos con los garbanzos confitados y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!