Revista Cocina

Flan de huevo al aroma de vainilla

Por Nuria Rodpa

Flan de huevo al aroma de vainilla

13 junio, 2012 Flan de huevo al aroma de vainilla

Flan de huevo al aroma de vainilla


Ingredientes: para 4 personas

7 huevos
1 litro de leche
175 grs. de azúcar
1 cucharada de vainilla liquida
1 limón (la piel)

Para el caramelo:

3 cucharadas de azúcar

30ml de agua

Elaboración:

Preparamos el caramelo: en un cazo agregaremos el azúcar y 30ml de agua. Ponemos al fuego, cuando esté de color dorado oscuro, lo agregaremos a las flaneras  individuales o en una grande, repartiremos bien en el fondo. Reservamos.
Lavamos y secamos el limón, cortaremos un trocito de la cáscara.

En un cazo ponemos la leche, un trocito de corteza de limón, la esencia de vainilla y el azúcar, ponemos al fuego y cuando empiece a hervir retiramos del fuego. Reservamos.

 Abrimos los huevos  en un cuenco y batimos con ayuda de un batidor.

Agregamos la leche templada (sin la corteza de limón) al cuenco donde tenemos los huevos y mezclamos muy bien todos los ingredientes.
Esta mezcla la depositaremos en los moldes y colocaremos en una bandeja de horno con un fondo de agua y coceremos  al baño María, dentro del horno.

El horno precalentado a 170ºC unos 40 minutos. Comprueba si están cuajados pinchándolos con una brocheta; si sale seca, estarán listos. Si no dejaremos unos minutos más. Dejar enfriar y desmoldar. Listos nuestros flanes!!!!!


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