Flan de huevo al cacao

Un flan de huevo tradicional que si se le añade simplemente dos cucharadas de cacao obtenemos un postre muy nutritivo al gusto de grandes y pequeños. Y lleno de vitaminas, todo natural! Si no lo habéis preparado nunca en la olla, animaos, con estas explicaciones resultará bien sencillo!

INGREDIENTES

-1/2 litro de leche

-4 huevos

-4 cucharadas soperas de azúcar

-2 cucharadas soperas para el caramelo

-2 cucharadas de cacao puro, sin azúcar, en polvo

PREPARACIÓN

Lo primero vamos a hacer el caramelo. Para ello ponemos en una sartén pequeñita las dos cucharadas de azúcar y llevamos al fuego mediano.

Cuando empieza a deshacerse el azúcar observamos que se vuelve un líquido espeso y blanquecino. Meneamos un poco la sartén o con una cuchara e iremos observando que en pocos minutos se torna de un color tostado.

Cuando empiecen a salir burbujas ya está listo.

Volcamos sobre una flanera moviéndola para que se impregnen las paredes y el fondo bien con el caramelo.

Dejamos enfriar. Ahora ponemos en un cazo la leche a calentar un poco para poder disolver el cacao. Mientras se calienta ponemos en un bol los huevos con el azúcar y lo batimos bien con una varilla de mano.

Cuando empiece a calentarse la leche, ponemos el cacao y bajamos el fuego. Damos unas vueltas para que se disuelva muy bien y apagamos el fuego.

Dejamos templar si se ha calentado mucho y si solo está templada la añadimos a la mezcla de huevos y batimos muy bien con la varilla de mano.

Vertemos la mezcla en la flanera caramelizada y la tapamos. Si fuese una flanera sin tapa, taparemos con un papel de aluminio para evitar que entre agua al cocer el agua. Introducimos la flanera en la olla a la que habremos puesto tres dedos o así de agua.

Llevamos al fuego, tapamos la olla y ponemos la pirindola.

Cuando empiece a dar vueltas contamos veinte minutos y nuestro flan estará perfectamente cuajado. Abrir la olla siempre bajo el grifo de agua fría para que suelte el vapor y abrirla. Ahora sacamos la flanera, la destapamos y dejamos templar antes de desmoldar.

Dejar enfriar del todo en la nevera.