Revista Cocina

Flan de huevo con manzana caramelizada

Por Lucilaisi

Flan de huevo con manzana caramelizada
  • Ingredientes (para 4 raciones):

  •  1 litro de leche.                      
  •  Canela en rama.
  • 2 manzanas.
  •  10 gramos de mantequilla. 
  •  4 cucharadas de azúcar
  •  Canela en rama

  • Preparación:
  • Cocemos la leche con la canela .
  • En una sarten ponemos a calentar la mantequilla,cuando este bien caliente ponemos a freír las manzanas peladas y partidas en taquitos. Cuando estén fritas se añade 4 cucharadas de azúcar y se remueve amenudo hasta que el azúcar este quemado o color caramelo.
  • En otro recipiente mezclamos la leche con sabor a canela con las manzanas fritas caramelizadas. dejamos enfriar la mezcla y  añadimos cuatro huevos batidos. 
  • Para que el caramelo no se pegue debemos de remover el azúcar a menudo y retirar de el fuego cuando alcance el color caramelo.
  • Vertemos el caramelo en la flanera o flaneras, dejamos enfriar un minuto y añadimos la mezcla para hacer el flan de manzana caramelizada.
  •  Introducimos la flanera o flaneras con la mezcla en el horno a 200 º al baño maría durante una hora.
  • Por ultimo sacamos de el horno el flan de manzana caramelizada le dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos al frigorífico un par de horas .
  • Es mejor que lo guardes en la nevera sin desmoldar hasta que lo emplates y adornes.

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