Flan de limón

Sencillísimo Flan de limon, refrescante y sin horno!! Dedicado a mi amiga, Gema Del Olmo Brun, juanera de "pro" de mi grupo, Juaneando con Ana Sevilla .Estupenda persona, buenísima cocinera, a la que quiero mucho, muaks!!!!! Con Thermomix.




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Ingredientes:
-1 lámina de gelatina
-250 gr. agua
-130 gr. zumo limón
-ralladura 1 limon
-160 gr. azúcar
-2 sobres gelatina limón
-500 gr. leche ideal evaporada muy fría (3 horas mín. congelador)
-caramelo líquido
Preparación:
1- Remojar la lámina de gelatina 5 minutos en agua fría.
2- Mientras, calentar el agua, zumo, ralladura y azúcar, 5 min. 90º, vel.2.
3- Añadir los sobres de gelatina y la lámina bien escurrida, mezclar 2 min. 90º, vel.2. Dejar enfriar a temp. ambiente, removiendo de vez en cuando.
4- Colocar la mariposa, echar la leche ideal muy fría y montar 3 min. vel. 3 y 1/2. Hasta que doble volumen. En vel. 3 echar la gelatina por el bocal, Parar la máquina, quitar la mariposa y terminar de mezclar .
5- Volcar en molde/s caramelizados y llevar a la nevera unas horas hasta que cuaje. Desmoldar y servir con nata montada.

Calentar los líquidos

Añadir la gelatina y dejar enfriar a temp. ambiente, 

MOntar la leche ideal muy, muy fría, que es como mejor monta

Ya montada, añadimos la gelatina ya fría

Y mezclar bien, queda como una mousse

Llevar a la nevera en un molde caramelizado

Muy fácil y refrescante.