Revista Cocina

Flan de Peras

Por Ofelia Sanchez Lloret
Detalles
Escrito por Ofelia Sanchez - Chef "La Cocina de Ofelica
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Flan de Peras

En primer lugar, hay que lavar y pelar las peras con cuidado y cortarlas a trocitos. Después, ponerlas en un cazo junto con un vasito de agua, dos cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón. Seguidamente, cocerlas a fuego lento hasta que estén tiernas y escurrirlas.

A continuación, hay que disolver la leche condensada en 1/2 de agua tibia. Batir los huevos con el resto del azúcar. Seguidamente, hay que añadir la ralladura de la piel de la naranja y del limón, la nata, las peras y mezclarlo bien.

Finalmente, verter la preparación en una flanera, previamente caramelizada y cocerla en el horno, al Baño María, 45m. aprox. Dejar enfriar y retirar del molde.

Flan de Peras

Ingredientes para cuatro:

  • Cuatro peras grandes
  • Un bote pequeño de leche condensada "La Lechera"
  • Cinco huevos
  • Una naranja
  • Un limón

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