Flan de pomelo caramelizado

ESTA BUENISIMO

   Ingredientes:

1.  1 litro de leche.
2. Canela en rama.
3. 2 pomelos .
4. 10 gramos de mantequilla.
5. 4 cucharadas de azúcar
6. 50 gramos de mermelada de melocotón

• Preparación:
• Cocemos la leche con la canela .
• En una sarten ponemos a calentar la mantequilla,cuando este bien caliente ponemos a freír los pomelos pelados y partidos en taquitos. Cuando estén fritos se añade 4 cucharadas de azúcar y se remueve amenudo hasta que el azúcar este quemado o color caramelo.
• En otro recipiente mezclamos la leche con sabor a canela con los pomelos fritos caramelizados. dejamos enfriar la mezcla y añadimos cuatro huevos batidos y la mermelada de melocotón.
• Para que el caramelo no se pegue debemos de remover el azúcar a menudo y retirar de el fuego cuando alcance el color caramelo.
• Vertemos el caramelo en la flanera o flaneras, dejamos enfriar un minuto y añadimos la mezcla para hacer el flan de pomelo caramelizado.
• Introducimos la flanera o flaneras con la mezcla en el horno a 200 º al baño maría durante una hora.
• Por ultimo sacamos de el horno el flan de pomelo caramelizado le dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo metemos al frigorífico un par de horas .
• Es mejor que lo guardes en la nevera sin desmoldar hasta que lo emplates y adornes.