Flan de Queso y Moras Orgánicas

Por Spanishfoods @SpanishFoods2

Una idea de postre riquísima y sana para no sentirnos mal hoy domingo como dicen en mi región… “día del señor” lo que viene a ser… no hacer otra cosa nada más que comer!

(por cierto, triplete: Dietético, organico…y sano!)

PREPARACIÓN:

1. Hacemos caramelo con 150 gr de azúcar moreno, 75 gr. de agua y zumo de ¼ de limón al fuego.

2. Cubrimos la base del molde y lo dejamos enfriar.

3. Mezclamos el pan de molde sin corteza, los huevos, el queso crema y la misma cantidad de agua que de leche condensada (sustituimos si estamos exigentes con la dieta)

4. Batimos todo y lo echamos sobre un molde con la forma que queramos.

5. Introducimos en el horno al baño María a 100ºC-120ºC aproximadamente durante una hora.

6. Ponemos al fuego un puñado de moras con 2 cucharadas de azúcar moreno. Dejamos cocer, batimos y reservamos en la nevera.

7. Para la galleta mezclamos 200 gr. de azúcar moreno, 75 gr. de mantequilla light, 75 gr. de harina de avena, el zumo de un limón y la ralladura de éste y de una naranja.

8. Extendemos capas finas sobre papel de horno, y horneamos a 175ºC hasta que tome color.

9. Emplatamos colocando la galleta en la base, el flan justo encima y la salsa de moras con las moras que nos hayan sobrado a modo decoración… y listo!