Revista Cocina
¿Quieren un postre rico y que a la vez sea nutritivo?...entonces piensen en preparar un flan de zapallo o calabaza. Si tenemos hijos obviamente siempre andamos buscando alimentos que sean ricos y nutritivos para ellos y bueno este postre que de hecho es nutritivo tiene además muy buena pinta y es super original, así que esta semana por lo menos yo lo voy a preparar para mi pequeña familia.
Nunca hice un flan de zapallo, vamos a ver como me queda. Aqui les dejo la receta que voy utilizar y que ojala también ustedes se animen y se den un tiempito para preparar el postre de la semana...
Ingredientes:
- 1 kilo de zapallo o calabaza
- el jugo de 2 naranjas
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 100 gr de pasas bien picadas (chicas)
- 2 clavitos de olor
- 3 cdas, de chuño que usamos aquí, o en todo caso 2 cdas de alga agar-agar
Preparación:
La preparación es sencilla, primero corta el zapallo en trozos grandes y hiérvelo con el clavo de olor. Luego, cuando este cocinado, pásalo por un colador. Enseguida mézclalo con el chuño (previamente disuelto en el jugo de naranja, el azúcar la ralladura y las pasas). Finalmente vierte la mezcla en un repostero acaramelado (queme o lleva al fuego una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido, luego úntelo en las paredes y en el fondo del recipiente), y llévelo a refrigerar por varias horas. Al servir, puedes agregarle por encima miel de chancaca que usamos aquí o cualquier miel o almibar que usen en el lugar donde viven. Eso es todo espero les haya gustado.
* Este flan esta hecho sin leche pero si gustas puedes agregarle leche y ya no usar el jugo de naranja, sería 2 tazas de leche para 1 kg de zapallo. Para disolver algunas personas usan maizena diluida en leche. En todo caso son diferentes opciones que de seguro tienen un resultado parecido.
Via diariolaprimeraperú
Nunca hice un flan de zapallo, vamos a ver como me queda. Aqui les dejo la receta que voy utilizar y que ojala también ustedes se animen y se den un tiempito para preparar el postre de la semana...
Ingredientes:
- 1 kilo de zapallo o calabaza
- el jugo de 2 naranjas
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 100 gr de pasas bien picadas (chicas)
- 2 clavitos de olor
- 3 cdas, de chuño que usamos aquí, o en todo caso 2 cdas de alga agar-agar
Preparación:
La preparación es sencilla, primero corta el zapallo en trozos grandes y hiérvelo con el clavo de olor. Luego, cuando este cocinado, pásalo por un colador. Enseguida mézclalo con el chuño (previamente disuelto en el jugo de naranja, el azúcar la ralladura y las pasas). Finalmente vierte la mezcla en un repostero acaramelado (queme o lleva al fuego una cucharada de azúcar con una de agua hasta que vaya adquiriendo un color marrón liquido, luego úntelo en las paredes y en el fondo del recipiente), y llévelo a refrigerar por varias horas. Al servir, puedes agregarle por encima miel de chancaca que usamos aquí o cualquier miel o almibar que usen en el lugar donde viven. Eso es todo espero les haya gustado.
* Este flan esta hecho sin leche pero si gustas puedes agregarle leche y ya no usar el jugo de naranja, sería 2 tazas de leche para 1 kg de zapallo. Para disolver algunas personas usan maizena diluida en leche. En todo caso son diferentes opciones que de seguro tienen un resultado parecido.
Via diariolaprimeraperú