Flan Romano

Ingredientes.1 litro de leche.8 huevos.7-8 cucharadas soperas de miel (para el flan).6 cucharadas soperas de miel (para rociar).3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.1 ½ cucharadita de canela molida.Un buen puñado de nueces.Un buen puñado de pasas sin pepitas.
Elaboración.Triturar las nueces y reservar junto con las pasas. Mezclar todos los otros ingredientes: leche, huevos, miel, aceite y canela. Verter en una flanera o en flaneras individuales. Una vez en la flanera, añadir las pasas y las nueces. Cocer al baño María (si es una única flanera, necesitará más tiempo) hasta que al pinchar con un palillo no se vea líquido. Dejar enfriar un día y desmoldar.