Flor de hojaldre y nectarinas

FLOR DE HOJALDRE Y NECTARINAS

240g de masa de hojaldre
4 nectarinas
3 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de vino blanco dulce
1 yema de huevo
Unas ramitas de menta fresca

Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Dificultad: media

Cortar las nectarinas en gajos. Ponerlos en un bol, y espolvorear con dos cucharadas de azúcar, regar con el vino y añadir unas hojas de menta picadas. Dejar macerar tapado con film transparente.
Cortar la masa de hojaldre en forma de estrella. Con los restos cortar unos triángulos con el mismo tamaño que las puntas de la estrella. Mojar ligeramente y pegar sobre cada una un triángulo de masa.
Batir la yema y pintar las puntas de la estrella con ella y doblarlas hacia arriba para formar una tartaleta. Pinchar el fondo con un tenedor y cocerla en el horno a 180 grados durante 12 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Disponer los gajos de nectarina formando una flor, espolvorear con azúcar y dorar bajo el grill durante 4 minutos. Retirar del horno, regar con le jugo de la maceración y servir.
Procura montar la flor unos momentos antes de servirla, así evitarás que el hojaldre se ablande con la fruta y estará mucho más crujiente.