Revista Cocina

Flores de manzana

Por Daniel Balaguer @danibalaguer
FLORES DE MANZANAFLORES DE MANZANA

NÚMERO DE PERSONAS

8

TIEMPO DE PREPARACIÓN

30 minutos + tiempo de horneado

MATERIAL NECESARIO

Horno, tabla, cuchillo, rodillo, bandeja para horno, flaneras metálicas, cuenco grande, vaso, cuchara, papel vegetal, corta-pizzas, moldes de papel para magdalenas

INGREDIENTES

2 manzanas
1 lámina de masa de hojaldre
Zumo de medio limón
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
Agua
Azúcar glas
Canela molida

PREPARACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 220ºC.
  2. Partimos las manzanas por la mitad y les quitamos el centro y las pepitas.
  3. Laminamos las medias manzanas finamente.
  4. Sumergimos las manzanas laminadas en agua con el zumo de limón.
  5. En el vaso, depositamos las 3 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua y removemos bien.
  6. Extendemos la masa de hojaldre sobre una hoja de papel vegetal y la estiramos bien con el rodillo.
  7. Con el corta-pizzas cortamos la masa de hojaldre en tiras de unos 4cm de grosor.
  8. Untamos la masa de hojaldre con el preparado de mermelada y colocamos las medias rodajas de manzana a lo largo de la mitad superior de la tira de hojaldre solapándose unas sobre otras.
  9. Doblamos la mitad inferior de la tira sobre las láminas de manzana y enrollamos.
  10. Depositamos cada flor sobre un molde de papel para magdalenas e introducimos estas dentro de las flaneras metálicas para que no se abran más.
  11. Depositamos las flaneras sobre la bandeja del horno y las horneamos unos 35-40 minutos.
  12. Espolvoreamos con azúcar glas y canela.

OBSERVACIONES

Este vídeo ilustra más gráficamente la manera de proceder:

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