Fresas con Crema de Coco y Crumble de Galletas

     

 
Hoy 17 de octubre se celebra el Día Mundial de las Frutas y Verduras y he querido celebrarlo con estas Fresas con Crema de Coco y Crumble de Galletas.
Marisa de Thermofan y Rosalía de Rossgastronómica, me propusieron preparar una receta sana con fruta o/y verdura para publicarla hoy en el blog. Ninguno de los invitados a este reto sabíamos con antelación quién iba a participar. Así que si seguís leyendo hasta el final de este post, justo hoy, podremos todos saber qué blogs y qué recetas somos los que hemos participado en este pequeño reto.
  
  
Nueva Zelanda fue el primer país que dio la bienvenida a esta iniciativa el pasado año con el fin de que a nivel internacional, se incrementara el consumo de fruta y verdura y conseguir de esta forma una mejora de la salud.
Este país es líder en este campo y el lema, 5+ A Day (5 al día) ha unido a otros 23 países en esta celebración. En España, la Asociación “5 al día”, trabaja creando campañas con el objetivo de promocionar hábitos de alimentación saludables y el consumo de 5 raciones de frutas y hortalizas al día.

¿Te apuntas a 5 al día? ¡Te damos un montón de ideas!
 
  
 
  
INGREDIENTES:

• 300 gr. de Fresas, limpias y laminadas.

Crumble:

• 60 gr. de Galletas molidas
• 30 gr. de Almendra molida
• 40 gr. de Mantequilla "pomada"
• 20 gr. Azúcar moreno
• Canela en polvo
• 4 Cucharadas de Oporto o de un Vino dulce

Nata de coco:

• 200 cl. de Nata para montar que lleve al menos un 35% de materia grasa
• 200 cl. de Leche de coco
• 20 gr. de Coco rallado
• 35 gr. de Azúcar

ELABORACIÓN:
Crumble

1. En un bol, se mezclan todos los ingredientes y se extienden en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
    
2. Introducir en el horno, previamente precalentado, a 180-200 ºC durante 10 y 15 min.
    
3. Se deja enfriar y se desmenuza.

Nata de Coco

1. Montar la nata. Para asegurarse de que monte bien, debe estar bien fría y se le puede añadir una cucharada que queso de untar tipo "Philadelphia".
     
2. Cuando esté montada, mezclar con movimientos envolventes con los otros ingredientes, de forma que no pierda volumen.

Montaje:

1. Montar la copa  intercalando las capas de fresas y de nada. Coronar el postre con el crumble.

  
   Bon Appétit!
Sugerencia: Esta copa se puede preparar con otro tipo de fruta como mango o melocotón.

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