Fricandó

Plato típico de la cocina catalana. A ver qué os parece.
- Salpimentar 1 kg. de filetes de contra de ternera cortados en tiras anchas, enharinar y freír ligeramente en aceite. Reservar. 
- En la misma sartén, pochar 2 dientes de ajo, 2 cebolletas y 2 zanahorias, todo picado fino, con 1 hoja de laurel y 1 rama de romero. Añadir ½ vaso de salsa de tomate y dejar cocer a fuego suave. Añadir la carne reservada y un buen chorro de vino tinto. Cuando se evapore cubrir con agua, probar el punto de sal (o pastilla de caldo) y dejar cocer suave unos 30-40´. 
- Aparte, saltear unas setas variadas (moixernons) troceadas en aceite con ajo y perejil picado y añadirlas al guiso justo al final. Angie