Gachamiga

Receta tradicional de San Clemente y la abuela Teresa, rescatada del recuerdo de su hija Felisa
INGREDIENTES
-   Harina:    200 gr -   Agua:    1 litro -   Aceite:   100 ml -   Sal -   Panceta para acompañar
PREPARACIÓN
-   Batimos la harina con el agua y sal al gusto. -   Ponemos el aceite a calentar en la sartén, cuando esté caliente añadimos la mezcla. -   Vamos dando vueltas de continuo a fuego lento, la mezcla ira espesando y dorando poco a poco (hay que tener paciencia porque tarda un buen rato). -   Cuando esté lo suficientemente dorada, dejamos cuajar como si fuera una tortilla. -   Entretanto freímos la panceta, servimos junto.