Galletas de calabaza

Hola soy Sara de Tu Cajon Vintage y aquí vengo con la penúltima receta del año. Galletas de calabaza, ya que estamos en temporada, aprovecho.

La verdad es que eso de la temporada es un poco relativo, ya que la calabaza es una de esas verduras que puedes encontrar a lo largo de todo el año en la frutería.

El caso es que me han regalado una calabaza entera y tengo que aprovechar a experimentar con ella. De ahí la receta de hoy.

Para ser sincera contigo no me va nada hacer galletas. Me parece un poco rollo, la verdad es que alguna recetas como la de hoy se hacen en un pis pas. El tema luego es darle forma. Lo de la manga pastelera es un lío, se me da fatal porque nunca quedan como yo quiero.

La preparación de hoy la puedes hacer como quieras, con manga pastelera o luego con un corta pastas.

Receta de Galletas de calabaza
Ingredientes:
- 100 g de harina
- 50 g de maizena
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 40 g de azúcar glass
- 70 g de mantequilla
- 100 g de confitura de calabaza

Elaboración:
- Por un lado mezclamos los ingredientes secos.
- Por otra con la mantequilla a temperatura ambiente, la batimos junto con el azúcar glass, hasta que quede disuelto.
- Para la confitura de calabaza tienes que cortar la calabaza en dados y poner junto con un poco de azúcar y agua en una cazuela durante unos 30 minutos a fuego bajo. Cuando la tengas lista la añades a la mantequilla y el azúcar.
- Por último vas incorporando la harina poco a poco mientras mezclas con una espátula. No es necesario batir.
- Para hacer la forma puedes poner la masa en una manga pastelera estriada e ir haciendo pequeños montoncitos. La otra opción sería estirar la masa y usar un corta pastas.
- Hornear a 175ºC durante 6-8 minutos y dejar sobre la bandeja caliente unos minutos más antes de sacarlas a una rejilla para que se enfríen del todo.

Receta Per Sucar Hipa, imágenes y estilismo: Sara de Tu Cajón Vintage