Galletas de canela y chocolate

Invierno y domingo por la tarde. Parece que el día no vaya a dar más de si pero si se tiene a mano una receta de galletas, fáciles de elaborar, seguro que no perdéis la oportunidad de poneros manos a la obra. Si hacer galletas resulta divertido, poder disfrutarlas junto con una buena taza de te o café con leche es lo mejor de lo mejor.
La delicia de hoy la encontré en el Blog: La Cuina de la Mesilda. He conservado las mismas cantidades en los ingredientes pero no así el diámetro ni la manera de trabajar la masa.También he alargado el tiempo de cocción para que resulten más crujientes. He usado chocolate de barra, en lugar de perlas, porque es el que tenía en casa.
En este caso hago una excepción al mostrar mi trabajo puesto que he usado las fotografías directamente del móvil, tal cual, sin buscar un angulo más bonito o un escenario algo más glamuroso. Quería montar una cajita de galletas para regalar y estaba probando la manera mejor de presentarlas, eso es todo...
Ingredientes
2 yemas de huevo1 cucharadita de extracto de vainilla2 cucharadas de agua150 g de mantequilla pomada100 g de azúcar glass300 g de harina tamizada1/2 cucharadita  de levadura química (2,5 g)Una pizca de sal1, 1/2 cucharadita de canela en polvo100 g de chocolate negro troceado
Mezclar en un cuenco las yemas de huevo, a temperatura ambiente, junto con el extracto de vainilla y el agua.
En otro cuenco a parte mezclad, con las varillas o la batidora, la mantequilla en pomada y el azúcar glass hasta obtener un compuesto cremoso. Añadir las yemas de huevo avainilladas y mezclad de nuevo hasta su total incorporación en la crema.
Mezclad la harina y la levadura con la sal y la canela. Tamizad sobre el compuesto cremoso. Removed todo cuidadosamente con una espátula solo hasta que se integre sin trabajar la masa demasiado.
Finalmente incorporar el chocolate troceado a cuadraditos pequeños.
Dividimos la pasta en dos de manera que obtengamos dos cilindros de 2 cm de diámetro.
Envolved en un film transparente y los dejaremos enfriar en la nevera por espacio de una hora como mínimo. Reserve la mitad para hornear al día siguiente y estaban igual de ricas.
Precalentad el horno a 170º 
Cortar la masa en rebanadas de 1 cm de grosor. Si deseáis que tengan alguna otra forma este es el momento de elegir el corta masas que más os guste procurando que no exceda el diámetro del cilindro. 
Cubrir la base de la bandeja con papel para hornear y colocar las galletas a una cierta distancia unas de otras para que al aumentar no se peguen entre si.
Hornear durante 30 minutos, o hasta que las veáis doradas. Enfriar sobre una rejilla.


Si os gusta el coco, animaros con estas otras galletas. 
¡Qué las disfrutéis!