Galletas de Chocolate Chip Guapas!

Galletas de Chocolate Chip Guapas! 15 julio, 2015

Posted by vclarembaux - Cocina de Valen in Chocolate, Galletas, Postres.
Tags: Azúcar, Chocolate, Galletas, galletas choco chips, Mantequilla, Vainilla
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Siempre he sido fanática de las galletas de chocolate chip y a pesar de que esta otra receta publicada hace unos años en el blog está muy bien lograda, me llamó la atención la forma de preparación de estas galletas, un poco más laboriosa pero que bien vale la pena por el estupendo acabado de las galletas así como su textura al comerlas.

Si buscas una receta rica de estas galletas y fácil de preparar, te recomiendo esta otra (pincha aquí). Si no te importa dedicar un poco más de tiempo y quieres unas galletas que luzcan como las de la foto, sigue el paso a paso al pie de la letra, y ya verás que te quedan idénticas:

Si una vez preparada la receta quieres enviarme las fotos, puedes hacerlo a: contacto@cocinadevalen.com. Las suelo compartir en la página de Facebook.

Esta receta la tenía en el tintero desde hace mucho tiempo ya que no pensaba publicarla hasta no tener todas las fotos del paso a paso pero, visto lo visto, prefiero compartirla de una vez.

Ingredientes

• ¾ taza de azúcar morena
• ½ taza de azúcar blanca
• 1 cdta de bicarbonato de sodio
• 1 cdta de sal
• 1 y ½ taza de harina de trigo
• 1taza de mantequilla
• 1 huevo y 1 amarillo de huevo
• 200gr de chocolate picado en trocitos. (particularmente me gusta el contraste del chocolate oscuro en las galletas)

Preparación:

1. Colocar la mantequilla en una olla y derretirla. Cocinar un par de minutos hasta que dore un poco (sin llegar a quemarse) y empiece a desprender un olor similar al de la nuez. Retirar del fuego, colocar en un envase suficientemente grande para mezclar.
2. Agregar la cucharada de mantequilla y mezclar bien hasta derretir. Agregar los 2 tipos de azúcar y mezclar durante un par de minutos. Seguidamente agregar el huevo y amarillo de huevo y mezclar hasta que se una por completo.
3. Mezclar continuamente durante 2 minutos y dejar reposar la masa 3 minutos. Repetir el proceso 3 o 4 veces. Este paso es clave en la textura y apariencia de las galletas.
4. Agregar la harina de trigo y mezclar únicamente lo justo y necesario hasta obtener una masa uniforme.
5. Agregar los trocitos de chocolates y mezclar. Dejar reposar la masa 10 minutos. Pasado este tiempo podrás comprobar que la masa es mucho más espesa que la obtenida justo al terminar de mezclar los ingredientes.
6. Precalentar el horno a 170ºC (340ºF) unos 10 minutos.
7. En una bandeja sobre papel encerado colocar una cucharada de la mezcla, dejando el espacio suficiente entre unas y otras ya que crecerán.
8. Hornear a 170ºC (340ºF) durante 8-10 min. Está muy pendiente del horno para que no se quemen!
9. Dejar reposar hasta enfriar, si es que aguantas la tentación ;).