Galletas de hombres de jengibre + canciones navideñas

Hoy comienzo la temporada de recetas navideñas! Y que mejor inicio que unas típicas GALLETAS DE HOMBRES DE JENGIBRE. Solas, con leche, decoradas o sin decorar,… están buenas de todas las formas. Son magníficas para regalar en estas fechas, colgarlas en el árbol de Navidad o simplemente para comérselas en una tarde! De hecho, es bastante probable que desaparezcan con gran celeridad. Por lo que os he traído una receta de cantidades bastante generosas, de manera que salen unas 42 galletas, que yo creo que no está nada mal. Así que.. que las disfrutéis!

♥ Ingredientes:

• 225 gr. de azúcar
• 150 gr. de melaza (la venden en Mercadona si no la encontráis)
• 150 ml. de agua
• 1 cucharada de jengibre
• 2 cucharaditas de canela
• 225 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 500 gr. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de sal

En un cazo, llevar a ebullición el agua con el azúcar, la melaza, el jengibre y la canela hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Revolver de vez en cuando hasta que la mantequilla se derrita e incorpore y dejar enfriar 15 minutos. Mientras, sobre un bol, tamizar la harina, el bicarbonato y la sal y hacer un hueco en el centro.

Verter el líquido dulce de la melaza en el hueco de la harina y mezclar con una cuchara de madera. Cuando todo esté integrado, formar una bola con la masa. Envolver la masa en papel film y guardarla en la nevera al menos dos horas. Si está toda la noche mejor. Estirar la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. No debe quedar demasiado gruesa pues las galletas crecerán considerablemente en el horno. Cortar las galletas con un cortador de hombre de jengibre y hornear unos 8-10 minutos a 170º C, o hasta que estén doradas.

Mientras se enfrían sobre una rejilla, puede prepararse un glaseado real si se quieren decorar. Para ello, deben mezclarse una clara de huevo con 250 gr. de azúcar glas y unas gotas de zumo de limón en la batidora, hasta que se formen unos pequeños picos y al cogerla con una cuchara se mantenga y no se caiga. Rellenar con la mezcla una manga pastelera con boquilla muy fina o una manga hecha con papel de hornear. Y, por último, pintar las galletas.

Yo no soy especialista en este tipo de decoraciones. Hay gente que realiza verdaderas obras de arte, decorando galletas. Si queréis pintar las galletas con varios colores, sólo tenéis que mezclar el glaseado real con el colorante que elijáis. Para los que no se quieran complicar mucho como yo y tampoco sean muy expertos, con los ojos, las bocas y los botones de caramelo en blanco bastará.

Y, para terminar, quiero compartir con vosotros también mi selección de villancicos, ideal para la preparación de estas galletas como para la de otros dulces navideños. Espero que os guste! ;P

1. Winter Wonderland – Perry Como
2. A marshmallow world – Dean Martin
3. Blue Christmas – Elvis Presley
4. Sleigh ride – Leroy Anderson
5. Frosty the snowman – Gene Autry
6. Santa Claus is coming to town – Frank Sinatra
7. Let it snow! – Vaughn Monroe
8. Christmas Island – The Andrews Sisters
9. Here comes Santa Claus – Doris Day
10. I’m sending a letter to Santa Claus – Vera Lynn
11. Hawaiian Christmas song – The Andrews Sisters
12. Santa baby – Eartha Kitt
13. It’s Christmas time again – Peggy Lee
14. The Merry Christmas polka – The Andrews Sisters
15. Santa Claus got stuck in my chimney – Ella Fitzgerald
16. It’s beginning to look like Christmas
17. That’s what chistmas means to me – Eddie Fisher
18. I’ll be home for Christmas – Bing Crosby
19. Have yourself a merry little christmas – Judy Garland
20. The Christmas blues – Dean Martin
21. Please come home for christmas – The Platters
22. White Christmas – Bing Crosby
23. Winter weather – Benny Goodman & Peggy Lee
24. You’re all I want for Christmas – Bing Crosby
25. Christmas in New Orleans – Louis Armstrong
26. Merry Christmas Baby – Chuck Berry
27. Rocking around the christmas tree – Brenda Lee
28. Jingle Bell Rock – Bobby Helms
29. Run run Rudolph – Chuck Berry
30. ‘Zat you, Santa Claus – Louis Armstrong
31. Jingle Bells – Glenn Miller