Galletas de Mantequilla Sencillas

Ingredientes

100 gramos de azúcar pulverizada
225 gramos de harina tamizada y algo extra para espolvorear
150 gramos de mantequilla sin sal ablandada y en cubos
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Pre caliente el horno a 350ºF (180ºC). Aliste unas bandejas de hornear anti adherentes.
Ponga el azúcar, la harina y la mantequilla en un bol, o en un procesador de alimentos.
Frote con sus dedos o procese los ingredientes hasta que forme migas.
Añada la yema de huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una masa.
Ponga la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta suavizarla.
Sobre una superficie enharinada, estire la masa a un grosor de 5 mm.
Use una espátula para dar vuelta a la masa y evitar que se pegue.
Si la masa esta muy pegajosa para estirarla, refrigerarla por 15 min y vuelva a intentarlo.
Con el cortador de masa, forme galletas redondas y páselas a las bandejas de hornear.
Vuelva a estirar los recortes de masa a un espesor de 5 mm. Corte toda la masa.
Hornee de 10 a 15 min, por tandas, hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
Deje enfriar las galletas hasta que estén firmes, luego páselas a una rejilla.