Galletas de nata de las de toda la vida

Pues eso, de las de toda la vida. De esas galletas que nos hacían nuestras madres y nuestras abuelas y que no podíamos parar de comer. De ésas que cuando estaban en el horno perfumaban toda las casa que era un delicia. Vayamos con la receta.

Ingredientes:

- 250 ml de nata- 250 g de azúcar- 450 g de harina- 2 yemas de huevo

Preparación:

Sobre el mesado o encimera de nuestra cocina hacemos un volcán con la harina. En el medio del volcán colocamos las yemas, el azúcar y la nata. Comenzamos batiendo los ingredientes con un tenedor y vamos incorporando la harina poco a poco. Cuando la masa adquiera un poco de consistencia dejamos el tenedor y continuamos amasando con las manos. Cuando la masa ya no se nos pegue a los dedos, dejaremos de añadir más harina. Si, por el contrario, hemos terminado toda la harina y la masa todavía resulta pegajosa, pondremos más cantidad de harina con cuidado de no pasarnos, pues de lo contrario quedaría una masa dura y poco manejable.Dejaremos reposar media hora -durante el tiempo de reposo la masa adquiere mayor consistencia-.  Ponemos un poco de harina sobre la mesa de trabajo y extendemos la masa con un rodillo hasta que nos quede con un grosor de medio centímetro más o menos. Con un cortapastas o con un vaso pequeño  (esto es lo que he utilizado yo)  cortamos nuestras galletas.  Hacemos una bola con la masa que nos quede y volvemos a estirarla para hacer más galletas hasta terminarla toda.Colocamos las galletas en una fuente de horno cubierta con papel sulfurizado y horneamos durante unos veinte minutos a 200º C con calor por arriba y por abajo. El tiempo de horneado es aproximado, cuando comiencen a dorarse por los bordes ya estarán listas nuestras galletas.

Curiosidades:

Como siempre os digo, no hay nada mejor que la comida hecha en casa, con los mejores ingredientes, sin ningún  tipo de aditivo y, lo más importante, sin grasas que pueden perjudicar y mucho nuestra salud. Este consejo se extiende sobre todo a la repostería porque es en estos productos en donde la adición de grasas insalubres es más abundante y son los que más consumimos, sobre todo los más pequeños originándose unos hábitos alimenticios muy poco recomendables. Por todo ello, cuando tengáis un ratito, no dudéis en meteros en la cocina a preparar vuestras propias galletas y bizcochos, ya que además de disfrutar cocinando  ganaréis en salud. 
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