Galletas de persimón

Valencia, 26/04/2011 F.B.

Bueno, ya casi he vuelto a mi vida normal, así que imagino que escribiré un poco más (necesitaba descansar), y para compensar, hoy vamos a ver como nos las apañaremos para hacer galletas de persimón tomando como referencia un recetario llamado ‘allrecipes‘ (creo que me va a gustar esta página).

Galletas de persimón - imagen procedente de 'allrecipes.com'

Ingredientes:

• 2 caquis persimón.
• 100 gramos de manteca.
• 200 gramos de azúcar.
• 1 huevo.
• 250 gramos de harina.
• una pizquita de sal, bicarbonato, nuez moscada y canela en polvo.
• 1 clavo molido (especia muy común).
• 115 gramos de nueces picadas.
• 162 gramos de pasas.

Comenzamos como casi siempre, pelando y troceando los persimons, en este caso para pasarlos por la batidora. Más o menos tendrá que ocupar el volumen de una taza.
Ahora antes de que se nos olvide, ponemos a precalentar el horno a 175º.

En una cazuela, mezclamos el azúcar y la manteca, cuando esté bien mezclado añadimos el huevo y la pulpa del caqui, y cuando esté todo mezclado pondremos la harina, bicarbonato, sal, canela, clavo, nuez moscada y picada y las pasas (vaya mezcla).

Unos minutos al fuego y con una cuchara sopera vamos sacando la masa dejándola en la bandeja para hornear, en este momento es donde podemos utilizar moldes o dejarlo conforme cae de la cuchara. Horneamos de 8 a 10 minutos y después dejamos unos 5 minutos la bandeja dentro del horno, y listo.

Fuente: allrecipes.com – Moist Persimmon Cookie