Galletas sin mantequilla

Ahora les compartimos una receta que nos han solicitado, que son las galletas sin mantequilla, pero el hecho que no tengan mantequilla no las exenta de la azúcar, así que toma nota de esto.
Esta receta de galletas sin nada de mantequilla, para los amantes de la cocina, es una delicia, por que son varias las etapas de elaboración de el producto, pero e tratado de explicarlo de la manera, mas fácil posible, así que manos a la obra y vamos a hacer esta receta de estas deliciosa galletas, que  bien, las puedes acompañar de un sabroso café en leche o con un chocolatito bien caliente, aprovechando el frió que hace en estos momentos.
Sin mas, les dejo la receta y espero que sea de su total agrado.
Ingredientes:
2 huevos
750 gramos de azúcar
1½cucharadita de vainilla
1pizca de levadura de polvo
Preparación:
Aquí se usa la batidora, batimos los huevos hasta que cambie ligeramente de color y le anexamos el azúcar y el extracto de vainilla. estos ingredientes se hecha  poco a poco y se sigue batiendo, hasta que los huevos se tornen de color claro tirando le a color blanco y que en el tamaño sea lo doble de como empezó.
Ahora que empezó a subir el volumen de lo que estamos batiendo, se le añade la pizca de la levadura y seguimos mezclando con movimientos que envuelvan la mezcla. Lo que resultara sera una masa homogénea que se le parece a las galletas, pero que esta pegajosa. 
Aquí en este punto es primordial dejar que repose la masa por unos cuantos minutos para luego añadir una cucharada de la masa sobre papel especial para el horno. 
Tener cuidado en este paso de dejar suficiente espacio, para cuando las galletas se esponjan o inflan, horneamos a 180 minutos por unos 18 a 20 minutos a 180º. 
Toma nota que debes de dejar que la bandeja en donde pones a hornear las galletas este fría  cuando las saques del horno déjalas sobre una reja o rejilla, por que al no tener la mantequilla se quedan pegadas a el papel, así que ten en cuenta que debes de usar papel especial para hornear.
Receta para 32 galletas