Hay días que no apetece estar mucho tiempo entre fogones, para esos momentos resulta ideal la receta que tenemos hoy, gallineta frita con ensalada mixta, un plato de pescado fácil y rápido con el que todos los miembros de la familia comerán divinamente. A veces lo más simple es lo mejor, no busques complicaciones si lo único que pretendes es preparar algo bueno para los tuyos.
La gallineta, también llamada cabra, es un pescado de carne blanca con un sabor suave y muy agradable, cualidades que lo convierten en un alimento ideal para niños y personas de avanzada edad. Es muy parecida al cabracho y la única excusa que puedes encontrar para evitar consumir este pescado es la cantidad de espinas que tiene, haz como yo y pide en la pescadería que te hagan filetes, retirarán todas las espinas y disfrutarás de un bocado excepcional.
No es necesario recordar que debemos consumir pescado varias veces por semana, sus propiedades nutricionales son imprescindibles en una dieta equilibrada ¿Comemos hoy unos riquísimos lomos de gallineta?
GALLINETA FRITA CON ENSALADA MIXTA DE VEGETALES
INGREDIENTES (4 personas):
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8 lomos de gallineta
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1 lechuga (pequeña)
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1 tomate (grande)
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1 cebolla roja (pequeña)
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1 remolacha cocida (mediana)
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sal
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ajo en polvo
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perejil picado (puede ser seco)
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harina (para rebozar)
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aceite de oliva
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vinagre
PREPARACIÓN:
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Adobar los filetes de pescado con una mezcla de sal, ajo en polvo y perejil picado.
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Rebozarlos en harina y freírlos en abundante aceite de oliva. Retirar sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
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Lavar la lechuga y el tomate. Escurrir bien la primera y secar el segundo.
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Pelar la cebolla y la remolacha.
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Picar todas las hortalizas y ponerlas en una ensaladera. Aliñar la ensalada con sal, aceite de oliva y vinagre.
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Servir el pescado frito acompañado de la ensalada mixta.
En esta ocasión simplemente he enharinado los lomos, si te apetece enriquecer un poquito más esta receta de gallineta frita rebózalos también con huevo batido, los filetes de pescado rebozado quedan jugosos y son muy apetecibles.
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Que aproveche!!!
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