GARBANZOS CON BACALAO (Receta expréss)

Una receta clásica y una receta especialmente cocinada en época de Cuaresma en nuestro país.
Omito las espinacas porque no me gustan pero es que no me gusta ,especialmente, el sabor que dan al típico guiso de garbanzos con bacalao y espinacas.
Tampoco he usado el bacalao desalado si no que he puesto bacalao fresco skrei;ésto y un sofrito previo hacen que el guiso se haga en un momento.


 Ingredientes

• 250 g de garbanzos secos
• 2 lomos de bacalao skrei fresco
• aceite
• sal
• perejil
• sofrito expréss
• un huevo cocido

Preparación

1. Pon los garbanzos a remojo la noche antes.
2. En una olla rápida cubre el fondo de aceite.
3. Escurre y seca los garbanzos de agua.
4. Echa los garbanzos a la olla con el sofrito previamente preparado.Remueve.
5. Cubre de agua y deja cocer 30 minutos.
6. Mientras tanto cuece un huevo.
7. Cuando termine la olla, pasa los garbanzos a una olla y pon al fuego.
8. Pon encima de los garbanzos los lomos de bacalao y deja cocer destapado unos 8 minutos.Mientras de hace el bacalao el caldo va engordando.
9. Termina con un poco de perejil y picado y el huevo cortado en cuartos.

Nota:

• Si usas bacalao normal,ponlo a desalar 48 horas antes cambiando el agua 3 veces.
• Si no tienes sofrito hecho con anterioridad,pica cebolla, zanahoria, pimiento y tomate y sofríelo antes de echar los garbanzos a cocer.