Siempre os insisto en la necesidad de comer 2 ó 3 platos de legumbres a la semana. Con esta receta os doy nuevas ideas. Son súper saludables y muy necesarias. En casa gustan muchísimo!
Esta entrada se la dedico a una maravillosa amiga Esther. Gracias porque siempre piensas en mi. Hace unos días me trajo unos maravillosos pimientos . Los he escalivado y he hecho multitud de recetas y esta es una de ellas. Que ricos que estaban!!! Gracias Esther,
- Mirar que bonitos !! Los cultiva Esther ! Siento haber tardado tanto en darte una receta. Muac!!!
Las angulas son los alevines ( bebés) del pez anguila. Suelen venderse crudas o cocidas. Cuando son crudas son transparentes, suelen pesar 1 gramo y medir 8 cm aproximadamente y tienen de 2 a 3 años de vidaComo las angulas son muy caras y hay pocas solemos comprar gulas.Las gulas son un sucedáneo de las angulas. Están hechas de surimi ( carne picada de pescado de carne blanca. Se utiliza las mejores partes del pescado para ello, eliminando la grasa). Es pura proteína del pescado, con gran valor nutricional y sin colesterol
INGREDIENTES:( Para 3- 4 personas)
- 200 gr. de pimiento escalivado . Puedes comprarlo hecho o hacerlo. Enlace aquí- 100 gr. de gulas- 570 gr. de garbanzo cocido - 4 dientes de ajo- Perejil- 100 gr. de setas . Yo puse girgolas. pero pueden ser champiñones,...- Aceite- Sal
PREPARACIÓN:
- Frío unos ajitos, en rodajas finas, en un poco de aceite. Antes que se doren del todo, añado las setas y también las frío
- Añades los pimientos escalivados cortados en tiras y sofríes un par de minutos
- Luego las gulas y sofríes tres de minutos aproximadamente, más con los garbanzos
- Salpimentas y apagas el fuego. Espolvoreas con perejil picado
- A que es fácil!!! Pues esta riquísimo!!!
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