Gazpacho andaluz. receta vegana.

INGREDIENTES:1 kg de tomates maduros1 pimiento verde, sin el tallo y sin semillas1 cebolla, pelada1 diente de ajo pelado1 pepinoUn chorrito de vinagre de manzanaUn chorro de aceite de olivaUn pellizco de sal y pimienta3 rebanadas de pan del día anteriorAgua
ELABORACIÓN:Se limpian todos los ingredientes. Se colocan las rebanadas de pan en el vaso de la batidora o en un recipiente alto. Se le añade el vinagre y todos los ingredientes cortados en trozos grandes. Al ajo se le quita el germen central. Se bate y se le añade el aceite y la sal. Se vierte un poco de agua hasta conseguir la textura deseada. Se prueba y se le añade sal, vinagre o aceite según lo necesite.Una vez tiene una consistencia suave y más bien líquida se guarda en el frío.