Gazpacho de Manzanas

Ya esperaba a mi querida amiga Marisa G. de Thermofan con el nuevo Reto, nada más y nada menos que el  8º  BBsseo.                                Esta vez nos vamos todos de veraneo. ¡¡¡ Sí, sí, lo que escucháis, que nos vamos !!!Pero antes de salir, llenaremos la nevera de deliciosas recetas sanas, baratas, fáciles... Todas las que sean propias para el verano, las que nos traigan recuerdos de aquellos veraneos de nuestra infancia, los de ahora... En fin, las que queráis. Para saber más , podéis pasar por su blog que ella lo explica todo estupendamente.Yo estoy encantada con este Reto, pues el verano es para disfrutar, fuera horarios, mucha playa, pues  no hay nada que me relaje más y me guste, cenitas en buena compañía... Nunca puede faltar un buen gazpacho en la nevera en esta época del año. Volver de la playa y tenerlo preparado bien fresquito, es todo un placer. No hay nada más sano.

¿ Lo crees así Marisa? Seguro que sí. Espero que sea de tu agrado. 
INGREDIENTES GAZPACHO

• 1 k. de tomates rojos y maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 2 manzanas Golden ( 250-300 g. de manzanas, pesadas sin piel y descorazonadas )
• 10-15 g. de vinagre de manzana
• 100 g. de AOVE
• sal al gusto

INGREDIENTES PARA LA GUARNICIÓN

• Queso curado
• queso fresco
• manzana
• tomates
• hierbabuena

PREPARACIÓN THERMOMIXPon en el vaso los tomates troceados, programa velocidad progresiva 5-10, durante 10 segundos. Sigue echando el pimiento, ajo pelado, cebolla pelada y pepino sin piel y sigue triturando con la misma velocidad cada uno de ellos.Añade la sal, vinagre y AOVE.  Programa 2 minutos, velocidad 3 y 1/2. Comprueba que la textura es la deseada, vierte en cuencos y acompaña con una guarnición de manzana , queso viejo y tomates cortado todo en daditos. Rocía con un chorrito de AOVE en el momento de servirlo.
De igual manera podéis prepararlo con batidora.
Si lo prefieres puedes servirlo con queso fresco y adornado con unas hojas de hierbabuena con su chorrito de AOVE.