Gazpacho de melón

En verano nos encanta beber gazpacho y la verdad es que en el blog lo podéis encontrar de diferentes variedades y en este caso es de melón. Cuando más maduro este el melón más dulce será el sabor del gazpacho, pero la verdad es que es un plato que os sorprenderá.

Ingredientes:

-   500 gramos de melón troceado y limpio.
-   1 pepino.
-   1 pimiento verde italiano.
-   ¼ cebolla.
-   2 lonchas de jamón serrano.
-   1 chorro de vinagre.
-   1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
-   Sal.Elaboración:
Echáis el melón, el pepino, el pimiento verde y la cebolla todo limpio y pelado en un bol. Pasáis con la batidora, cuando esté casi listo le añadís un puñadito de sal, un chorro de vinagre y otro generoso de aceite de oliva virgen extra. Seguís batiendo hasta que no quedé ningún pedazo de verdura. Luego lo probáis para ver si necesita más sal, vinagre o aceite y lo metéis al frigorífico, lo sacáis y lo adornáis con trocitos de jamón.

Tiempo de preparación: 15 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.