Gazpacho de pan

Lo primero es desear quetod@s estemos aquí de vuelta. Ya estoy aquí otra vez, después de un mes un poco ajetreado donde he tenido tiempo de romper dos veces este querido trasto y perder todo lo que tenia dentro, vacaciones, hopitalizaciones, etc., por fin la normalidad va llegando. Aunque vamos de cara al otoño aquí en mi tierra todavía hace mucha calor y apetece tomar cosas frescas. Este gazpacho es un ajo blanco al que se le ha eliminado las almendras, así lo hacemos un poco menos calórico, y yo lo acompaño con unos picatostes. Lo que si es este plato aparte de rico y refrescante, es que es muy económico. Ingredientes. 2 dientes de ajo150 gramos de miga de pan1 tacita y media de aceite de oliva2 c.s. de vinagre1 l. de agua muy fría.sal. Poner la miga en remojo con un poco de agua dentro del vaso de la batidora, echarle los ajospelados y batir, ir añadiendo el aceite en hilo, cuando este todo incorporado poner el vinagre yla sal. Terminar de completar toda el agua y guardar en el frigorífico hasta la hora de servir,acompañar si os gusta con unos picatostes.