Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía
Ingredientes:1 kilo de sandía, 400 gr. de tomates maduros, aceite, vinagre y sal
Preparación: Cortamos la sandía a trozos y eliminamos las pepitas. Pelamos los tomates. El jugo sobrante de partir la sandía y lavar los tomates conviene aprovecharlo y añadirlo a la batidora. Batimos bien con los aliños y pasamos el gazpacho por el chino. Lo dejamos que se enfríe un par de horas.
Podemos servir el gazpacho con la propia sandía, un poco de queso blanco untuoso, gambas…
Fuente: recetin