Gazpacho de Sandia

Hoy os traigo una receta de Gazpacho de Sandía, es muy fácil de hacer y es ideal para estos días de verano. Tiene un color rojo intenso, te va a sorprender la combinación ácida del tomate, el dulzor y frescor de la sandía. Y resulta una bebida mucho más ligera al  sustituir el pan (que es lo clásico ponerle) por  la sandía que además le da un toque muy rico.

1 diente de ajo15 g de pimiento verde25 g de cebolla420 g de tomate pera350 g de sandía5 g de aceite de oliva virgen extra5 g de sal y una pizca de pimienta40 g de vinagre500 g de agua muy fría

Pelamos el diente de ajo y ponemos en el vaso de la thermomix o de cualquier otra batidora, 3 seg. velocidad 5.Cortamos el pimiento, la cebolla y ponemos en el vaso 6 seg. velocidad 6Pelamos los tomates y añadimos al vaso troceados y molemos nuevamente todo el conjunto 20 seg. velocidad 6 al 8.

le añadimos los trozos de sandía y la sal, pimienta, aceite y vinagre y batimos durante 30 seg. velocidad 8 en los últimos segundos añadimos por el vocal el agua bien fría.