GinRaw, celebra su 2º aniversario en Barcelona

GinRaw es joven, casi un bebé, ya que todo empezó hace muy poco, solo hace dos años cuando el maestro perfumista Rosendo Mateu, el mixólogo Javier Caballero, el sumiller Sergi Figueras, y el Chef Xano Saguer se unieron para crear una ginebra diferente, pensada desde la prespectiva de la gastronomía, dando a luz a una ginebra premium: GinRaw.

Un proyecto que engloba algo más que un simple destilado con el que hacer combinados más o menos clásicos. Concebida buscando algo diferente, una bebida que también transmitiera de alguna forma los valores de su ciudad natal, Barcelona.

Los cuatro fundadores y participantes del proyecto tenían claro que GinRaw tenía que ser algo diferente, algo muy gastronómico. Para ello, cada uno aportó su conocimiento en su campo. Donde no llegaba uno, lo hacía el otro y así, de esta forma llegan a la que ahora es una de las ginebras más solicitadas. Después de su éxito en el país, han decidido dar el salto internacional hacia Portugal, Bélgica, Suiza, Reino Unido, Holanda y Australia en una primera fase y a México, Japón y EEUU en un plazo medio de tiempo.

Técnicamente hablando, GinRaw es una ginebra de destilación a baja temperatura, para el que se utiliza el El Rotaval® ideado por Joan Roca combinado con el alambique de cobre tradicional para el enebro. De esta forma se consigue mantener el máximo aroma que tanto pesa a la hora de degustar. Cítrica y fresca, algo ácida y perfumada con cedro, lima Kaffir, laurel y alguna cosa mas que os invitamos a descubrir. Todo un reto.

Una Ginebra que puede tomarse sola o en diferentes combinados: Ginraw Tonic, Gimlet by GinRaw, Pink Kiss o algunos otros más creativos como los que en la fiesta de aniversario preparó Javier Caballero: el Rare Bee's knees, el Rare Sazerak, el Gin Sangria y El Under Palm. Unos combinados que sirvieron para acompañar la cena que Adrián Martín preparó en Mextizo.

Una reunión prácticamente entre amigos para celebrar este cumpleaños, en el que no faltaron ninguno de los que apoyaron y apoyan el proyecto como Roger Burgués y Lluís Jáuregui (Chefs de Caelis), Oscar Manresa (Torre de Alta Mar), Christian Escribà (Pastisseria Escribà), Josep Maulini (Els Pescadors), Manel Marqués (Suquet de l'Almirall) e Isma Prados.

Os dejamos un video para saber algo más...