Revista Cocina

Gnocchi al horno con setas

Por Raulenlaplaya @Raulenlaplaya

GNOCCHI AL HORNO CON SETAS
En mi propósito de aprender a hacer pasta fresca casera como si fuera italiano de nacimiento, sigo probando y preparando recetas y tipos diferentes de pasta hasta dar con la receta perfecta y desarrollar la mejor técnica. Hoy ha llegado el turno de los gnocchi o ñoquis, esas bolitas de patata, que tan irresistibles son para todo el mundo que las prueba. Son muy fáciles de preparar, los podemos acompañar con casi cualquier salsa y en la mesa siempre son bien recibidos, así que no hay excusa para disfrutar de ellos en casa.
INGREDIENTES
Para los gnocchi:
500 .gr de patata cocida.
70 gr. de harina 00.
2 Yemas de huevo.
1/4 Cucharadita de sal.
Pimienta.
Para la salsa de setas:
250 gr. de setas variadas.
2 Dientes de ajo.
1 Cucharada grande de mantequilla.
Perejil fresco.
Queso gruyere rallado.
GNOCCHI AL HORNO CON SETAS
PARA PREPARAR LOS GNOCCHI
Lo ideal es cocer las patatas con la piel en abundante agua salada. Las lavaremos bien y coceremos unos 20 min. o hasta que al pincharlas con un tenedor, veamos que este penetra sin problema en la patata. Las escurrimos y dejamos enfriar.
En un cuenco grande, chafamos las patatas peladas y mezclamos con el resto de ingredientes, es decir, la harina, las yemas de huevo, la sal y la pimienta. Dejamos reposar unos 20 min. la masa. Sobre la superficie de trabajo, espolvoreamos un poco de harina, tomamos una porción. le vamos dando forma de rulo de 1 cm, de grosor más o menos y vamos cortando porciones de 1 cm. aproximadamente. Con esto ya tenemos el gnocchi listo, es decir, cada porción sería uno.
Para decorarlos, lo más sencillo es dejarlos tal cual, pero podemos tomar las porciones y darles forma de bolita o con ayuda de un tenedor o una tabla estrada, ir marcando las estrías que tanto los caracterizan,
Para cocinarlos, los cocemos en abundante agua con sal hasta que comiencen a flotar, momento en que ya estarán listos para tomar. Escurrimos y reservamos.
GNOCCHI AL HORNO CON SETAS
PARA LA SALSA DE SETAS

  1. Limpiamos en seco las setas, yo para este plato he utilizado portobello y shiitake, que me encanta! Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla, cuando se funda, añadimos las setas y freímos unos minutos a fuego alto, hasta que veamos que se doran un poquito.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC. En la bandeja de horno, ponemos los gnocchi ya cocidos, repartimos por encima las setas, los ajos picados, perejil en abundanci y un poco de queso gruyere.
  3. Horneamos hasta que comiencen a dorarse y el queso a fundirse. Servimos recién horneados.

GNOCCHI AL HORNO CON SETAS

Un plato bien sencillo, verdad? Pues no os podéis imaginar lo bien que huele mientras se está preparando, es de esos platos que uno está deseando sacar del horno y devorarlo. Así que os animo a que lo preparéis, ya veréis como me lo vais a agradecer.
GNOCCHI AL HORNO CON SETAS

Los noquis son muy fáciles de preparar, puede que los primeros os queden regular, pero a partir del quinto, salen perfectos, os lo aseguro, incluso es un plato estupendo para preparar con los peques de la casa y empezar a inculcarles el placer de la buena mesa y la cocina casera. Espero que os gusten y os animéis a prepararlos. Para acompañar, podemos tomar un bacalao al pil pil.
GNOCCHI AL HORNO CON SETAS


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Chicharro al horno con miga crujiente

    Chicharro horno miga crujiente

    Imprimir recetaChicharro al horno. He llegado a Agosto con ansia de raspas por lo que casi todos los días tenemos en casa pescado, … antxoas, bonito, bacalao... Leer el resto

    Por  Mantelbleu
    COCINA, RECETAS
  • Salmón al horno | Receta fácil

    Salmón horno Receta fácil

    El salmón al horno es una de las mejores formas de preparar el salmón. Es uno de mis pescados preferidos y normalmente lo hago a la plancha aunque a veces al... Leer el resto

    Por  Soyelchencho
    COCINA, RECETAS
  • Zamburiñas al horno # motinasaltablogs

    Zamburiñas horno motinasaltablogs

    No se muy bien como empezar esta entrada, este es un asalto a mano armada a , y también hay que nombrar a Marga del blogAzafranes y Canelas somos del... Leer el resto

    Por  Delgado
    COCINA
  • Pechuga rellena al Horno

    Pechuga rellena Horno

    Habéis cocinado alguna vez con las Bolsas de Hornear que tenemos en los Supermercados y que además trae el mix de condimentos para hacer Pollo al Horno, pues... Leer el resto

    Por  Miguel Monje Torreño
    COCINA, RECETAS
  • Conserva de salsa de tomate al horno

    Conserva salsa tomate horno

    Hacer una buena salsa de tomate casera es engorroso, no nos vamos a engañar.Pero el resultado siempre merece la pena.Tanto si haces la salsa en la cocina como s... Leer el resto

    Por  Angelesagora
    COCINA, RECETAS
  • 6 recetas deliciosas de pollo al horno

    recetas deliciosas pollo horno

    Me acuerdo que cuando pequeña, los domingos eran día de pollo asado. La pollería del barrio se ponía llena de gente haciendo cola para comprar su pollo, bien... Leer el resto

    Por  Patty's Cake Patricia Blanco Budia
    COCINA, RECETAS
  • Bonito al horno

    Bonito horno

    Aunque la temporada del Bonito esta casi lista aún podemos encontrar algunos en el mercado, hoy vamos a disfrutar preparando una exquisita Receta de Pescado... Leer el resto

    Por  Miguel Monje Torreño
    COCINA, RECETAS

Revista