Revista Cocina

grissini

Por Gloriosalaharina
grissini
hoy publico grissini... y espero que probeis esta receta porque es sencilla....sencillisima! una masa de pan basica solo que con una harina diferente.....si si....con mezcla de trigo duro y panadera, y el resultado CRUJE!esta receta deberia haber visto la luz para el reto de julio de bake the world...pero fue imposible sentarme a escribirla, tenia las fotos, pero editarlas y redactar el post lleva tiempo asi que me fue imposible cumplir el plazo para hacerlos, en españa simplemente optaremos por usar "harina para fritos y rebozados" que es un preparado que mezcla estos dos tipos de harinas
pero si estais en una zona donde sea dificil encontrar harina de trigo duro podeis hacerlos con solo harina panadera + semola de trigo o harina de polenta (retirando del total de la harina 1 Cdta. y suplantandola por 1 Cdta. de semola) esto ayudara al crujienteingredientes:
  • 200 gr. de harina para fritos y rebozados (o mezcla de harina panadera+semola de trigo)
  • 140 gr. de agua
  • 2 pizcas gordas (con tres dedos) de levadura instantanea
  • 1/2 cdta. de sal
  • AOVE para untar durante el amasado y formado
  • sal marina gruesa molida o sal en escamas para espolvorear encima (o esa sal especial que todo cocinillas guarda)
     opcional para el saborizado exterior: 
  • romero
  • piel rallada de limon
grissini
preparacion:
  • en un bol mezclar la harina y la sal (retirar 1 cdta. de harina y agregar 1 cdta. de semola si no tenemos la de fritos y rebozados)
  • diluir la levadura en el agua
  • incorporar el agua a la harina y unir todo amasando y dando pliegues a la masa durante unos 7-10 min.
  • formar un torpedo sin puntas y colocarlo sobre un papel de horno aceitado, aplastarlo un poco formando un rectangulo de unos 2 o 3 cm. de alto y aceitar tambien la masa
  • dejarla reposar tapada con un lino y un plastico encima hasta que este muy infladita, al doble de volumen, mas o menos 2 Hs.
  • con un cuchillo grande tipo cebollero cortar lonchas de 1 cm. aprox. del lado corto del rectangulo y estirandolas ir colocandolas en papel de horno sobre placa 
  • pulverizar agua sobre los grissini y espolvorear la sal encima y, si nos gusta, tambien la mezcla de romero y piel de limon (el agua ayudara a que se peguen las hierbas y la sal)
  • meter al horno a 190-200º unos 20-25 min. hasta que se vean dorados
  • retirarlos y enfriarlos sobre rejilla
ahora a abrir una latita de cerveza, un queso crema o hummus para dippear y ñam!
grissini

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Mis puertos de esta semana

    puertos esta semana

    [Wordpress se sublevó ayer y no publicó la entrada programa y yo que no tuve mi mejor día no me dí ni cuenta, llegan tarde los puertos pero llegan] Un domingo... Leer el resto

    Por  Mimundolosmios
    COCINA, DECORACIÓN, TENDENCIAS
  • Hoy me gusta.... esta furgo!

    gusta.... esta furgo!

    Este viejo autobús de 1959 ha sido reformado por sus propietarios para tenerlo en su jardín como casa de invitados y de paso hacer alguna que otra excursión , y... Leer el resto

    Por  Muebleando
    DECORACIÓN, TENDENCIAS
  • Esta primavera se lleva el rosa

    Esta primavera lleva rosa

    Buenos días,En invierno ya se llevó y esta primavera ha entrado por la puerta grande, sí el "Rosa" es tendencia esta temporada. Personalmente estoy encantada,... Leer el resto

    Por  Pequedetalles
    DECORACIÓN, MODA, TENDENCIAS
  • Esta primavera, un huerto…

    Esta primavera, huerto…

    Tener ese cajón de madera  (que yo llamo huerto) me ha dado mucho más juego del que creía al principio. Mi idea básica era tener algunas cosas de cosecha... Leer el resto

    Por  Bypils
    POR CLASIFICAR
  • Monos para esta primavera 2014

    Monos para esta primavera 2014

    Muy buenos días.Si hay una prenda que ha calado bastante en estas ultimas temporadas esa prenda han sido los monos. Los Monos, están aquí para quedarse,... Leer el resto

    Por  Susana Santos
    MODA, TENDENCIAS
  • Mis puertos de esta semana

    puertos esta semana

    ¡Cuánto tiempo sin navegar por estos mares! Pero algún puertecito que otro he visitado y me he quedado con ganas de más… * Estos portavelas con foto los tengo y... Leer el resto

    Por  Mimundolosmios
    DECORACIÓN, TENDENCIAS
  • Cosmos vuelve esta noche

    Tras su estreno en los Estados Unidos Cosmos: a spacetime odyssey llega esta noche a España con la emisión simultánea del primer capítulo a las 11 en los canale... Leer el resto

    Por  Barzana
    COMUNICACIÓN, PROGRAMAS, TELEVISIÓN

Dossier Paperblog

Revistas