Tenía buscadas dos recetas, una dulce y una salada, pero como yo soy más de lo último, al final me he decidido por un Gröstl al estilo tirolés (Tiroler Gröstl). El Gröstl (palabra alemana empleada en Austria para los salteados) es un plato tradicional de la cocina invernal austriaca, especialmente en la zona de los Alpes tiroleses. Es un plato sencillo y con ingredientes básicos que se pueden encontrar en cualquier cocina, justo lo que me llamó la atención de la receta...bueno, eso y que la combinación patata-panceta-huevo no puede fallar jajajajajaja.
Ingredientes: 400 g patatas; 1 cebolla pequeña; 120 g panceta; 40 g mantequilla; pimienta; sal; 1 cucharadita orégano; 1 cucharada perejil; 2 huevos.
Preparación: Sofreír la panceta (yo en lonchas cortadas en trozos) en una cucharada de mantequilla.
Hervir las patatas enteras y con piel durante unos 10 minutos en agua con sal. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla.
En una sartén poner una cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla. A continuación, añadir las patatas y la panceta. Salpimentar al gusto y añadir el orégano. Rehogar todo a fuego medio hasta que las patatas estén doradas, revolviendo con frecuencia. Mientras tanto, freír los huevos.
Poner el salteado de patatas en el plato de servir, espolvorear con perejil fresco picado y poner un huevo frito encima. ¡Servir acompañado de una buena cerveza! Guten Appetit!
Con esta receta participo en el Reto Cocinas del Mundo - Österreich, a ver que otras delicias nos traen el resto de participantes. Besitossssssssss
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