Guacamole Original

Guacamole Original. Con frecuencia en algunos lugures, nos sirven un guacamole que poco tiene que ver con el original, mas bien parece una crema de aguacate. Por esto hoy he hecho esta entrada para que podáis hacer el autentico de Mexico, el Guacamole original.

Los aguacates, también llamados palta, son ricos en Vitamina E, por lo que son muy beneficiosos para retrasar el envejecimiento.

El contenido en omega 3 del aguacate cuida nuestro sistema cardiovascular, es rico en grasas saludables (monoinsaturadas) y evitan que acumulemos grasas perjudiciales que puedan causarnos enfermedades.

El aguacate posee vitaminas tan importantes como la A, C, D, K y del grupo B

Su contenido en magnesio favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso, muscular, así como el del intestino delgado. También es importante para el sistema inmunológico.

Contiene ácido fólico, por lo que está muy recomendado durante el embarazo para evitar malformaciones.

El aguacate es rico en potasio (conteniendo mucho más que el plátano), muy importante para un favorable funcionamiento muscular y nervioso, además de evitar la retención de líquidos.

Al ser rico en fibra, regula los niveles de azúcar en sangre.

INGREDIENTES:

-2 aguacates pequeños bien maduros.

-Zumo de 1/2 lima o 1/2 limón.

-Chili al gusto.

-1/2 tomate sin semillas.

-1/2 cebolleta tierna.

-Sal.

PREPARACIÓN:

Pelar la cebolleta y cortarla en bournoise muy menuda. Lavar y secar el tomate cortarlo por la mitad y retirar el agua y las semillas dejando solo la carne, cortar en dados muy pequeños.

Corta por la mitad a lo largo los aguacates y retira el hueso, pero no lo tires, resérvalo lo usaremos mas adelante.

Con la ayuda de una cuchara saca la pulpa de los aguacates  poniéndola en un plato.

Aplastar con un tenedor hasta tener un puré más o menos fino, según tu gusto. Nunca lo tritures en batidora o robot de cocina.

Añadir el limón, la sal y el chile, moviendo bien para que se mezcle. Agregar el tomate y la cebolleta dando varias vueltas hasta que todo se integre.

En este punto colocar sobre el preparado, hundiéndolo ligeramente, el hueso del aguacate hasta el momento de consumirlo para conservarlo bien y que no se oxide.

Servir en un bol o en las pieles del aguacate con nachos y a disfrutar.

Si tienes niños o si te gustan las plantas, no dejes de poner alguno de los huesos en agua y con paciencia, un poco de suerte, si el aguacate no ha estado demasiado tiempo refrigerado en cámara, veréis nacer una hermosa planta, que podrás plantar en una maceta con tierra.  Solo tendrás que pinchar tres o cuatro palillos en el centro de los huesos para que al introducirlo en el agua quede la mitad fuera de esta.

Guacamole Original. Quizás también te interese ver otros aperitivos para mojar como Dip de queso y espinacas.