Guisaíllo

Este plato es típico de la cocina malagueña, sabores de mi niñez.Parece que estos guisos tan confortables se van perdiendo con el paso de los años y es una pena que nos olvidemos de ellos. 
 A mí marido le encanta y me lo pide mucho, así que me puse manos a la obra.  Ingredientes: 1/2 k. ternera6 patatas2 cebollas1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verdeGuisantes4 zanahorias3 ajos1 c/s pimiento choricero4 c/s salsa de tomateVino blanco PimientaClavoLaurelCominoAOVESal

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos un poquito de aceite y sellamos con un golpe rápido de calor la carne con un poquito de sal, no queremos que se haga solo sellarla.La sacamos de la olla y la dejamos apartada. En la misma olla salteamos las cebollas, los ajos, los pimientos y dos zanahorias, todo cortadito. En mi caso en trozos grandes porque luego lo voy a pasar para que los niños no se encuentren las verduras.Si a ustedes os gusta encontrarlas pues las hacéis a trocitos pequeños.Ponemos un poquito de sal y pimienta.  

Cuando estén pochaditas le agregamos la cucharada de pulpa de pimiento choricero que le va a dar muy buen sabor y la salsa de tomate. Importante que el fuego no esté fuerte para que no se queme el pimiento choricero y dé mal sabor al plato. Damos unas vueltas y agregamos un chorreón de vino blanco. Subimos el fuego para que evapore el alcohol y agregamos un vaso de agua. 

Ahora que está todo blandito, pochadito es el momento de pasar la batidora. Agregamos las patatas y zanahorias en trocitos con otro poquito de sal y pimienta. Agregamos un vaso de agua y las especias, tres clavos, dos hojas de laurel y un poquito de comino.Dejamos a fuego medio que se vayan uniendo los sabores. 

En el momento que todo está hecho, la carne blandita, las patatas y la zanahorias en su punto, ponemos los guisantes, yo utilizo los guisantes baby congelados. Dejamos unos minutos, rectificamos de sal, pimienta, comino y listo para disfrutar. 

 

¡Feliz día de la Inmaculada! ✨ ✨ ✨ 

los pucheritos de inma