Aunque todavía tenemos días bastante calurosos ya se nota que va llegando el cambio de estación y nuestros cuerpos empiezan a pedir otro tipo de alimento, en mi caso más guisos, caldosos, templados y tipo potajes o guisos.
Lo de hoy es uno de esos guisos que además de ser muy reconstituyente y nutritivo se hace un en momento... necesitamos (para dos/tres personas):
1 bote de garbanzos cocidos1 zanahoria en rodajas1/4 de cebolla picada1 ajo picado2 cucharadas de miso blanco (ShiroMiso)1 cucharadita de aceite de oliva virgen1 pizca de pimienta negra recién molida4 cucharadas de copos de teff (El Granero Integral)agua + pastilla sin glucamato (o caldo vegetal): a demanda.1 pizca de cúrcuma en polvo1 pizca de romero seco1 puñadito de fideos de espelta
En un perolo vamos a poner el aceite a calentar y a sofreir el ajo, la cebolla y la zanahoria... lo sofreimos durante unos cinco minutos. Mientras escurrimos el bote de garbanzos y los lavamos bien bajo el grifo. A nuestro sofrito le añadimos la pimienta, la cúrcuma y el romero seco, ponemos la pastilla de caldo y el agua (o el caldo directamente) según nuestros gustos añadimos más o menos agua/caldo.
Dejamos que de un hervor y seguidamente añadimos los fideos de espelta (tardan 8 minutos en cocerse), cuando casi los tengamos cocidos añadimos los garbanzos cocidos, dejamos que se calienten, apagamos el fuego, retiramos y añadimos el miso (recordad que el miso si hierve pierde gran parte de sus cualidades), removemos y servimos.
En cada plato añadimos un par de cucharadas de copos de teff y a disfrutar de este guiso express.
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