Gulaschsuppe

Volvemos con el reto Food Bloggers Trotamundos. Este mes a pesar de estar fuera no he querido dejarle todo el trabajo a mi compañera Mon de April's Kitch... que si no se me subleva y se me declara en huelga... jajaajaja.
Este mes mi elaboración ha sido la receta salada y he escogido una rica Gulaschsuppe.
Quizás algunos ya hayáis probado este tipo de sopa (o estofado). De hecho tengo otra receta de este tipo de elaboración, un Gulash que realicé el año pasado.
Ha resultado una sopa de lo más reconfortante y que seguro repetiré a lo largo del invierno, sobre todo cuando por fin llegue el frío, que últimamente en Holanda estamos teniendo unas temperaturas de lo más templadas para esta época del año... y para lo que es Holanda, claro!!!
Mi compañera Mon de April's Kitch nos trae el dulce... qué será????... Seguro que está para chuparse los dedos!!!
Y ahora a por la receta!!!
gulash

Ingredientes:

1 cebolla
500 gr ternera para guisar
2 c/s vinagre balsámico
4 c/s azúcar
1 l de caldo de carne
2 c/s concentrado de tomate
4 c/s pimentón dulce
1/2 c/p comino, molido
2 patatas
2 pimientos
400 gr tomate de lata
2 dientes de ajo
2 c/s aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

c/s = cuchara sopera
c/p = cuchara de postre

Preparación:

Ponemos una olla al fuego con el aceite. Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos. Añadimos la carne y la rehogamos también.
Cortamos pimiento en brunoise y las patatas en cubos y los echamos a la olla. Removemos bien durante un par de minutos.
Echamos el pimentón, el comino, la pimienta, el tomate y el concentrado de tomate y le damos unas vueltas. Incorporamos el caldo, el vinagre, el azúcar, y la sal. Tapamos y lo llevamos a ebullición a fuego fuerte. Cuando comience a hervir bajamos el fuego al mínimo y cocemos durante 1 hora y media. Servimos.
gulas