Me puse a desgranar las vainas de habas, separando por tres categorías de grosor, las muy pequeñas para guardar para ensaladas y adornar platos, otra medida entre medio para congelar y las habas más grandes para el plato que quería preparar.
Ingredientes:
Habas.
1 cebolla picada muy fina..
2 tomates maduros rallados..
Chipirones frescos o congelados.
Mejillones frescos o congelados.
Caldo de pescado.
Aceite, sal
Unas hojas de mejorana ( Por que tengo una hermosa maceta, y le va bien al plato)
Preparación:
Cocer las habas con unas hojas de menta o mejorana a trocitos, cubrir con dos dedos de agua por encima de ellas, salar, aproximadamente unos 20 minutos y tapado, hasta que estén tiernas. Retirar y reservar.
En una cazuela plana poner un poco de aceite y sofreír la cebolla muy picadita, a continuación agregar los chipirones limpios y cortados, sofreír unos minutos y añadir los mejillones, saltear. Echar el tomate rallado, sofreír unos minutos.
Agregar a seguidamente el caldo de pescado que cubra las habas. Cocer todo junto 10 minutos más. Retirar.
Un consejo: El sabor que queda es intenso, si se quiere hacer más suave, no poner caldo de pescado y disponer del caldo de la cocción, ya que los chipirones y los mejillones dan mucho sabor.
He quedado satisfecha con este plato improvisado, sencillo y rápido y en casa ni os cuento que éxito tuvo. Espero cocinillas que lo probéis, hay que tener imaginación e improvisación en la cocina
Bon profit.
Buen provecho.
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