Hacer unos Huevos Rancheros

Hola amigos como estan en esta ocacion les traigo unos deliciosos huevos rancheros para disfrutarlos en casa. ya saben que cada dia traigo algo nuevo para el disfrute ;).
Rendimiento y Duración:
Sirve 4 racionesTiempo de preparación: 10 min.Tiempo total: 45 min.
Ingredientes: 
Para la salsa ranchera:½ cebolla mediana2-3 Chiles Jalapeños en Escabeche , enteros1 cdta. de Ajo Picado o 2 dientes de ajo fresco1 cda. de Aceite de Maíz ¼ cdta. de Comino Molido2 latas (8 oz cada una) de Salsa de Tomate Adobo con Pimienta, al gustoPara los huevos:3 cdas. de Aceite de Maíz , dividido8 de Tortillas de Maíz 8 huevos1 lata (16 oz.) de Frijoles Refritos Tradicionales¼ de taza de queso fresco desmoronado (queso blanco)1 aguacate en rodajas, para adornar
Preparación:Para la salsa ranchera:

1.En el tazón del procesador de alimentos, agregue la cebolla, el chile jalapeño y el ajo; procese hasta que esté suave, aproximadamente por 2 minutos.

2.Caliente el aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto, agregue el puré de la mezcla de cebolla y el comino. Cocine hasta que la mezcla se vea dorada y este fragante, revolviendo ocasionalmente, por unos 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, 1 taza de agua y llevar a ebullición. Cocine hasta que la salsa se espese, revolviendo ocasionalmente, por unos 15 minutos más. Sazone con el adobo y mantenga caliente. (para hacer la salsa con anticipación, vea el Tip de La Cocina Goya).

Para los huevos:

1.Caliente el horno a 200F. Caliente 1 cucharadita de aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Añada una tortilla y cocine hasta que la tortilla se infle y se vea dorada por ambos lados, volteando una vez, por unos 2 minutos. Transfiera la tortilla a una hoja grande de papel aluminio. Repita el proceso con el resto de las tortillas, añadiendo cucharada de aceite, si la sartén se ve seca. Envuelva las tortillas en papel aluminio y trasl´delas al horno para mantenerlas calientes.

2.Divida las restantes 2 cucharadas de aceite entre dos sartenes medianos a fuego medio-alto. Añada 4 huevos a cada sartén y sazone con el Adobo. Cocine los huevos hasta que las claras y las yemas estén listas, alrededor de 3 minutos.
Buen Provecho