Halvás

Volvemos con el reto Food Bloggers Trotamundos. Y este mes nos vamos a Grecia!! Ya quisiera yo estar en un sitio más calentito... pero lo más importante... más soleado!!!
Para este mes he realizado la receta dulce, que además, estaba buenísima... Halvás.
El halvás es un tipo de pastel, o bizcocho, realizado con sémola y aromatizado con naranja, y que está regado con un almíbar.
En caso nos ha gustado mucho porque el aroma de naranja es riquísimo y acompañado con un té o un café resulta ideal.
Mi compañera Mon de April's Kitch nos trae la receta salada... una rica Skordalià que ya he probado anteriormente y puedo decir que está de rechupete!!!
Y ahora a por la receta!!!... ah, y si queréis ver la elaboración paso a paso podéis visitar el vídeo de la receta en el canal Youtube de Manu CatMan.

Ingredientes:

• 225 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 225 gr azúcar
• 6 huevos a temperatura ambiente, separadas yemas y claras
• 115 gr sémola fina
• 175 gr harina de almendra
• 3 naranjas pequeñas, el zumo y la ralladura de la piel

Merengue:

• 6 claras (de los huevos de la lista anterior)
• Unas gotas de zumo de limón
• 1 y 1/2 c/p cremor tártaro
• 1 c/p sal

Almíbar:

• 125 gr azúcar
• 100 ml agua
• 1 rama de canela

c/p = cuchara de postre

Preparación:

1. Engrasamos un molde y lo enharinamos y lo ponemos en el congelador.
2. Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar, hasta que esté todo bien integrado.
3. Añadimos las yemas de huevo, una a una, esperando a que la anterior esté bien integrada antes de incorporar la siguiente.
4. Echamos la harina de almendra y seguimos batiendo bien.
5. Añadimos la sémola y batimos.
6. Por último incorporamos el zumo de naranja y la ralladura de la piel y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.
7. En un bol aparte montamos el merengue batiendo rápido hasta que las claras estén bien firmes.
8. Con una espátula añadimos las claras a la mezcla anterior, y removemos cuidadosamente para que no se nos bajen.
9. Precalentamos el horno a 180º C
10. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 60 u 80 minutos. Todo dependerá de vuestro horno.
11. Comprobamos que el pastel esté bien cocido insertando un palillo de madera y comprobando que salga seco. Dejamos que temple el pastel y mientras preparamos el almíbar.
12. Una vez listo haremos pequeños agujeros en la superficie del pastel con una brocheta de madera y echaremos el almíbar para que lo empape.
13. Dejamos enfriar completamente y servimos.

Qué aproveche!!!