Hamburguesa Con Aguacate, Mozzarella Y Tomates Secos

Otra nueva versión de la hamburguesa con ingredientes frescos y veraniegos para hacer una "finger food" o para una cena rápida.
Ya sabéis que la hamburguesa, pese a tener una malísima fama por ser la mayor representante de la comida basura, si está hecha con los mejores ingredientes, entre ellos una carne de primera y unos vegetales frescos, se convierte en un bocado gourmet.

Para 2 personas:

• 2 hamburguesas de 150 g de carne de vaca de primera calidad
• 2 panes de hamburguesa (aquí con semillas)
• 1 aguacate
• 1 bola de mozzarella (125 g)
• 1 frasco de tomates secos en aceite de oliva
• 1 lechuga (aquí hoja de roble verde)
• mayonesa

Se pela y corta el aguacate en rodajas y la mozzarella se escurre y se seca y se corta también en rodajas.
Se tuestan los panes cortados por la mitad, en tostadora o en una sartén caliente. Se reservan.
Se pone una pizca de aceite de oliva en una plancha o sartén o bien se pintan las hamburguesas con aceite. Se doran en la plancha, primero por un lado un par de minutos y luego por el otro, hasta conseguir el punto deseado.
Se unta la base del pan con mayonesa, se coloca el aguacate, encima la carne, a continuación la mozzarella y por último, los tomates seos escurridos del aceite y la lechuga.
Se sirve inmediatamente acompañada de patatas fritas.