Hamburguesa con Queso Azul

Detalles

Escrito por Ofelia Sanchez - Chef - La Cocina de Ofelica

carnehamburguesapanecillosquesoroquefortternera

Ponemos la carne picada para la hamburguesa en un bol grande; desmenúzala con ayuda de una espátula o con las manos. Salpiméntala al gusto. Machaca los dientes de ajo y añádelos a la carne junto con un puñado de perejil picado. Ralla la cebolla y añádela.

Echa el huevo y remueve hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Por último, añade el pan rallado y remueve hasta que la mezcla quede homogénea.

Haz un corte de cruz a la carne para separarla en cuatro trozos. Coge con la mano cada uno y amásalo en forma de bola. Aplástalo.

Pon a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente añade las hamburguesas y ves haciéndolas vuelta y vuelta hasta que estén a tu gusto. En la última vuelta coloca el queso azul sobre éstas. Coloca unas hojas de rúcola sobre la base de los panecillos y sobre ellos la hamburguesa con el queso.

Ingredientes para cuatro:

• 400 gr. de carne picada de ternera
• 4 panecillos de hamburguesa
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 gr. de pan rallado
• 1 cuña de gorgonzola o roquefort
• Unas hojas de rúcola
• 1 huevo
• Aceite de Oliva, perejil, pimienta y sal