Hamburguesa de Pollo con Trufa y Queso Gruyere

¡Hola! Retomando la sección de cocina, hoy os traigo esta deliciosa receta de hamburguesa de pollo (no sea que engordemos ahora que ha terminado la operación bikini) con trufa y queso gruyere. Es un poco laboriosa de hacer, aunque el proceso es sencillo, y os tiene que gustar mucho la trufa, pero os aseguro que ¡está deliciosa!
Un consejo: haced hamburguesas pequeñitas porque llena un montón.
Ingredientes para preparar la carne de cinco hamburguesa:
5 tazas de pechuga de pollo picadito
2 cucharaditas de sal
1 cucharada y media de paté de trufa negra
1 cucharadita de aceite con trufa
En un tazón grande o ensaladera mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera hasta que lo vayamos a cocinar.
Ingredientes para hacer la mayonesa de trufa:
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de paté de trufa negra
Media cucharada de aceite con trufa
3/4 sal
3/4 cucharadita de jugo de limón
En un tazón, batir todos los ingredientes. Dejar aparte.

Ingredientes para terminar la receta:

Aceite de oliva
Cinco panes de hamburguesa tostados
Hojas de escarola picadita
Chalotas picaditas
Mayonesa de trufa
Cinco lonchas de queso Gruyere
En una sartén de tamaño mediano, calentamos el aceite de oliva. De la pasta que hemos hecho al principio de pollo picado que hemos dejado reposar en la nevera, amasamos y vamos haciendo la carne de la hamburguesa con forma redondeada (para ello os recomiendo untaros las manos en aceite). Una vez el aceite está caliente, freímos la carne de hamburguesa hasta que esté doradita. Una vez que cada hamburguesa está caliente añadimos las lonchas de queso gruyere en la parte superior de cada una para que se derritan.
Mezclamos la escarola con las chalotas picadas en un tazón.
Ahora, untamos mayonesa de trufa en cada lado del pan. Colocamos la carne en el bollo inferior y encima de esta la escarola con la chalota picada. Repetimos este proceso para cada una de las cinco hamburguesas y ¡a gozar!
Espero que os resulten tan deliciosas como a nosotros.
¡Hasta mañana!
Imagen superior vía Pinterest