Hamburguesa gourmet de calabacín y garbanzos

Una hamburguesita gourmet y muy vegetariana. Están deliciosas!!! No son veganas 100 % por el tema del queso, pero se puede prescindir perfectamente de él. Y como #tapadedomingo es perfecta. No dejéis de probarla y aportar vuestros gustos.

Ingredientes:300 gr. de garbanzos cocidos400 gr. de calabacín 1 huevo1 cebolla pequeña3 dientes de ajoscomino molidoperejilAovepimienta y salcopos de maíz 1 cucharada sopera de pan rallado
Pan de molde sin cortezaqueso brietomatitos cheryhojas de escarolapatatas fritassalsa de tomate y pimiento caramelizadoalioli de calabacín

Cortamos la cebolla y los ajos en brunoise y reservamos. Rallamos el calabacín y reservamos. Trituramos los garbanzos hasta conseguir una pasta. Lavamos el perejil lo secamos y cortamos finamente. Mezclamos todos los ingredientes anteriores para hacer la masa, salpimentamos, agregamos el comino el huevo batido y una cucharada de pan rallado y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.Dejamos reposar la masa unos 30 minutos y hacemos las hamburguesitas. Las rebozamos en los copos de maíz triturados y freímos con poco aceite unos minutos por cada lado, casi a la plancha. Las vamos reservando hasta terminar de hacerlas todas y montamos el plato.
Tostamos el pan de molde y lo cortamos con un aro de la medida que nos apetezca según hayamos hecho las hamburguesas.
Colocamos la hamburguesa sobre el pan un trocito de queso brie, la escarola a nuestro gusto y la mitad de un tomate cherry.
Ponemos al lado un poco de nuestra salsa alioli de calabacín, la otra mitad del pan tostado, las patatas fritas y sobre estas la salsa de tomate con pimiento caramelizado.
Como veis también podéis degustar las hamburguesas con la salsa alioli simplemente.

Que la disfrutéis!!!
ANN